Sie stehen beim Einkauf vor dem Kühlregal und sehen neben der Vielzahl an Trinkmilch-Sorten eine Reihe Pflanzendrinks im Mopro-Regal. Kann man beide Produktkategorien überhaupt vergleichen? Was die Unterschiede sind, erfahren Sie hier:
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- Milch = Milch
Während Milch aus nur einer Zutat besteht, werden Pflanzendrinks aus mehreren Zutaten hergestellt, einschließlich Lebensmittelzusatzstoffen mit geringem Nährwert.
- Milch ist ein Lebensmittel
Trinkmilch wird nicht als Getränk, sondern aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte als Nahrungsmittel definiert.
- Milch ist unverfälscht
Milch ist ein Naturprodukt. Daher ist fast gar keine, bzw. nur wenig Verarbeitung erforderlich. Im Gegensatz zu Milch sind für die Herstellung von Haferdrinks durchschnittlich 14 Schritte, für Mandeldrinks 15 Schritte und für Sojadrinks 13 Schritte erforderlich.
Beispiel: Zutatenliste Milch im Vergleich zu Mandeldrink
| Mandeldrink | Milch |
|---|---|
| Wasser, Mandeln (2,3 %), Zucker, Calcium (Tricalciumphosphat), Meersalz, Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, Gellan), Emulgator,(Lecithin [Sonnenblume]), natürliche Aromen, Vitamine (B2, B12, E, D2) | Kuhmilch |
Detaillierte Angaben zu Lebensmittelzusatzstoffen in Pflanzendrinks und Verarbeitungsschritten finden Sie hier.
Das ist in dem Zusammenhang auch interessant:
Quelle: Dem 2020 veröffentlichten IDF-Bericht Data Comparison of Milk and Plant-Based Beverages (Datenvergleich von Milch und Pflanzendrinks) entnommen.