Halbflüssiger Schokokuchen im Glas mit Mandarinenkompott
-
60 Minuten
- leicht
- vegetarisch
Zutaten für 6 Weckgläser á 250-300 ml:
Für das Kompott:
- 5 Mandarinen oder Clementinen
- 250 ml Orangensaft
- 40 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Anisstern
- Mark von einer 1/2 Vanilleschote
- 2-3 TL Saucenbinder hell
Für den Teig:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 120 g weiche Butter
- 4 Eier (M)
- 100 g Puderzucker
- 80 g Mehl (Typ 405)
- 1 EL Kakaopulver
- 12 Sahnetoffees
Außerdem:
weiche Butter und Zucker für die Gläser
-
60 Minuten
- leicht
- vegetarisch
- Für das Kompott die Mandarinen schälen und in Spalten teilen. Den Orangensaft mit Zucker und den Gewürzen aufkochen. Mit dem Saucenbinder abbinden und die Mandarinenspalten dazugeben. 1 Min. köcheln und dann abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Gläser mit weicher Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen.
- Für den Teig die Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Die weiche Butter in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Dann die Eier unterrühren. Puderzucker, Mehl und Kakaopulver mischen und mit der flüssigen Schokolade vorsichtig unter die Buttermasse heben.
- Den Teig in die Gläser füllen und jeweils 2 Sahnetoffees in die Mitte geben. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 12 - 14 Min. backen. Die Gewürze aus dem Kompott entfernen, die Kuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.