Am 16. Oktober fand am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft (LVFZ) in Kempten die 16. Internationale Käse- und Buttermeisterschaft statt. Gemeinsam mit dem Verein Allgäuer Molkereischüler e. V. bewertete eine Fachjury 285 Käse- und 20 Butterproben und zeichnete die besten Produkte aus. Bei der traditionell anschließenden Sennenkirbe in Haldenwang wurden die prämierten Betriebe geehrt und die Meisterpreise der Bayerischen Staatsregierung an erfolgreiche Absolventinnen und Absolventen der Fach- und Technikerschule verliehen.
Dr. Tobias Langer, Leiter der Abteilung Berufliche Bildung an der LfL, eröffnete die Meisterschaft. Im Mittelpunkt des Veranstaltungstages stand die sensorische Bewertung der eingereichten Käse- und Butterproben. In 17 Prüfgruppen mit jeweils fünf Sachverständigen beurteilte die Fachjury die Produkte nach Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack. Die Bandbreite reichte von traditionellen Käsesorten wie Allgäuer Emmentaler und Bergkäse über Mozzarella und Frischkäse bis hin zu verschiedenen Buttersorten. In 17 Käse- und drei Buttergruppen wurden die besten Erzeugnisse zusätzlich einer Medaillenprüfung unterzogen. Dabei vergab die Jury Auszeichnungen in Gold, Silber und Bronze. Auch Studierende der Fach- und Technikerschule Kempten und Triesdorf waren als Gastprüferinnen und Gastprüfer beteiligt und sammelten wertvolle Erfahrungen in der sensorischen Beurteilung.
Am Abend wurden die Ergebnisse bei der traditionellen Sennenkirbe bekannt gegeben. Matthias Abrell, Geschäftsführer des Vereins Allgäuer Molkereischüler e. V., überreichte gemeinsam mit der bayerischen Milchprinzessin Annika Riefler die Urkunden an die prämierten Betriebe.
Bild oben: Die Bayerische Milchprinzessin gratuliert den Siegern in der Kategorie "Bergkäse": Gold: Alexander Schmid, Silber: Bernhard Pircher Bronze: Ulrich Baur
