Das Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel (ife) berechnet aus den Notierungswerten von Butter und Magermilchpulver (MMP) der Süddeutschen Butter- und Käsebörse Kempten, den sogenannten Kieler Rohstoffwert (KRW). Dieser Wert entspricht der durchschnittlichen Milchverwertung aus dem Verkauf von Milchfett und Milcheiweiß und bildet nicht den tatsächlichen Milchpreis ab.
Eine zweigeteilte Entwicklung bei den Verwertungserlösen im April haben den seit Februar ansteigenden Trend des Kieler Rohstoffwerts ausgebremst. Das Kieler Institut für Ernährungswirtschaft e.V. ermittelte für April einen Rohstoffwert von 38,0 Cent/kg Milch (ab Hof 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß). Im Vergleich zum März verbesserte sich der Kieler Wert nur moderat um 0,2 Cent/kg bzw. 0,5 %. Entsprechend schwindet der hohe Rückstand gegenüber dem Ergebnis des Vorjahresmonats nur langsam und beläuft sich auf 11,7 Cent/kg.
Magermilchpulver teurer, Butter günstiger
In der Milchverwertung haben sich die Erlöse im April deutlich auseinander bewegt. Im Handel mit Magermilchpulver konnten sich die Notierungen auf Monatssicht befestigen und die positive Entwicklung vom März fortsetzen. Obwohl in der ersten Aprilhälfte mit den Osterferien und der Urlaubszeit das Pulvergeschäft an Dynamik verloren hatte und in einem ruhigeren Umfeld die Notierungen zurückgenommen wurden, setzte in der zweiten Monatshälfte wieder ein fester Preistrend ein. Die Absatzmärkte in Drittländer wurden dabei weiterhin von einem stetigen Kaufinteresse geprägt. Im internationalen Handel bildeten die Preise in Europa das attraktivste Niveau ab, was die Verkäufe von Magermilchpulver stützte. Am nationalen Markt war trotz des hohen Milchaufkommens und der ausgelasteten Produktionskapazitäten, frische Ware nicht immer ausreichend verfügbar. Im Monatsmittel kostete Magermilchpulver mit 2,67 Euro/kg um 7,9 Cent/kg oder 3,1 % mehr als im März. Dadurch konnte der Rückgang der Butterpreise ausgeglichen werden. Rückläufig waren vor allem die Notierungen für Blockbutter, die zum März um knapp 40 Cent/kg bzw. 8 % verloren hatten. Das Blockbuttergeschäft entwickelte sich im April verhalten. Das Interesse der Käufer wurde von Zurückhaltung geprägt, es kamen wenig Abschlüsse zusammen und die Verkaufspreise ab Werk wurden stetig korrigiert. Eine stabilere Entwicklung verzeichneten die Preise für abgepackte Butter. Durch das Ostergeschäft zu Beginn des Aprils hatten die Mengenumsätze ein sehr hohes Niveau eingenommen, welches sich im weiteren Verlauf des Monats auf einem saisonal ruhigeren Geschäft einpendelte. Die Erwartungen durch die Spargelsaison Nachfrageimpulse zu erhalten, wurden bisher nicht erfüllt. Das ife Instituts ermittelte für April einen Butterwert von 4,36 Euro/kg, was einen Rückgang von 12,8 Cent/kg bzw. 2,9 % bedeutet.
