In der ersten Maihälfte bewegte sich das deutschlandweite Milchaufkommen auf sehr hohem Niveau und dürfte bei nur noch leicht steigenden Wochenanlieferungen allmählich das Jahreshoch erreichen. Der Absatz von Frischprodukten stand in Abhängigkeit des Witterungsverlaufs und hatte bei kühleren Temperaturen wieder etwas an Impulsen verloren. Am Rohstoffmarkt stellten sich nach den negativen Kursentwicklungen der vergangenen Wochen auf niedrigem Niveau leichte Erholungstendenzen ein. Einen starken Auftrieb, erhielt der Handel mit Magermilchkonzentrat. Für Sahne bewegten sich die Spotkurse Richtung der 4 Cent/% Fetteinheit und für Rohmilch wurde die Linie von 20 Cent wieder erreicht.
Magermilchpulver fand bei Abnehmern in Drittländern ein anhaltend gutes Absatzpotenzial, während im europäischen Umfeld die Kaufbereitschaft einen ruhigeren Verlauf einnahm. Molkenpulver verzeichnete eine anhaltend rege Nachfrage bei begrenzter Verfügbarkeit.
Butter: Päckchenbutter rege geordert
Der Absatz von abgepackter Butter hat in der ersten Maihälfte ein sehr gutes Niveau eingenommen und konnte sich gegenüber dem Handelsgeschäft im April deutlich beleben. Von Seiten des Lebensmitteleinzelhandels wurde rege Päckchenbutter geordert. Durch die Feiertage im Mai und den verlängerten Wochenenden werden die Lager ausreichend bevorratet.
Im Handel mit Blockbutter entwickelte sich wieder etwas mehr Interesse für längerfristige Kontrakte, für den kurzfristigen Bedarf gab es kaum Anfragen. Die Notierungen für Butter konnten sich insgesamt auf dem reduzierten Niveau stabilisieren.
Käse: hoher Absatz hält an
Der Schnittkäsemarkt wurde auch Mitte Mai von einem umfangreichen Mengenumsatz geprägt. Ein sehr hohes Rohmilchaufkommen traf auf einen weiterhin sehr aufnahmefähigen Käseabsatz. Der Abverkauf im Lebensmitteleinzelhandel setzte die positive Entwicklung vom bisherigen Jahresverlauf fort und die abgesetzten Mengen lagen teils deutlich über dem Vorjahr. Ein sehr gutes Absatzpotenzial nahmen die Lieferungen nach Südeuropa ein, welche mit der Ferien- und Urlaubszeit weitere Impulse erhalten dürften. Entsprechend jung und gering waren die Bestände in den Reifelagern.
