Skyr-Bällchen mit frischen Beeren und Sauerrahm
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25 Minuten, 3-5 Minuten Backzeit
- leicht
Zutaten für 4 Personen:
- 25 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 2 Eier (M)
- Mark 1/2 Vanilleschote
- 1/2 TL Zitronenabrieb, unbehandelt
- 120 g bayer. Skyr
- 180 g Mehl Typ 405
- 1/2 Pck. Backpulver
- Butterschmalz zum Ausbacken
Außerdem:
- etwas Puderzucker
- 200 g bayer. Sauerrahm
- 200 g gemischte Beeren
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25 Minuten, 3-5 Minuten Backzeit
- leicht
- Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Vanillemark, Zitronenabrieb und Skyr unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Skyrmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Butterschmalz auf 160 °Grad erhitzen und mit zwei leicht geölten Teelöffeln 12-16 kleine Bällchen formen und im heißen Butterschmalz 3-4 Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Bällchen mit Sauerrahm und Beeren servieren..