Noch immer ist die ein oder andere Milcherzeugergruppierung im festen Glauben, dass "die Politik" in die im Herbst vergangenen Jahres einsetzende rasante Abwärtsentwicklung des globalen Milchmarktes eingreifen würde. Wie hinlänglich bekannt, ist die Ursache vor allem in der in den meisten bedeutsamen Milcherzeugerregionen erhöhten Milcherzeugung zu suchen, nicht in einem Rückgang der Nachfrage. Nun zeigen sich seit Beginn des Jahres vermehrt positive Marktsignale, sei es bei der zweiwöchigen Auktion des GDT oder auch beim Blick auf die Terminmärkte an den Börsen. die nun auch wieder zu steigenden Preisen an den Produktmärkten führen. Allein die Milchauszahlungspreise werden noch einige Zeit mehr benötigen, bis diese positiven Marktimpulse auch hier wieder durchschlagen.
Ausdruck der jüngsten Entwicklung ist der mit maximaler medialer Aufmerksamkeit begleitete Verbraucherpreis für Butter, Eigenmarken des Handels, der - initiiert von Aldi - Mitte dieser Woche wieder über die Marke von 1 Euro auf jetzt 1,19 Euro/250 g gesetzt wurde. Dies war in den vergangenen Wochen mit Blick auf ansteigenden Notierungen für Blockbutter durchaus abzusehen, eigentlich sogar überfällig. Wie bekannt, hatte der Butterpreis nach den historischen Höchstständen von Oktober 2024 bis Januar 2025 einen beispiellosen Einbruch erlebt, mit Verbraucherpreisen von 2,39 Euro/250 g bis auf nur noch 99 Cent/250 kurz vor Weihnachten. Zu allem Überfluss wurde der Butterziegel von den um die Preisführerschaft konkurrierenden Aldi und Lidl auch noch als Kampfmittel eingesetzt.
Nun also erste Anzeichen der Konsolidierung mit einer Anhebung der Endverbraucherpreise für Butter sowie auch des Abgabepreises der Molkereien an den Lebensmitteleinzelhandel, der dem Vernehmen nach von bisher etwa 3,70 Euro/kg auf etwa 4,20 bis 4,30 Euro/kg angestiegen sein soll. Auch die Milchmischfette wurden übrigens nach oben angepaßt, liegen preislich weiterhin ex aequo auf dem Niveau der Markenbutter.
