Das Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel (ife) berechnet aus den Notierungswerten von Butter und Magermilchpulver (MMP) der Süddeutschen Butter- und Käsebörse Kempten, den sogenannten Kieler Rohstoffwert (KRW). Dieser Wert entspricht der durchschnittlichen Milchverwertung aus dem Verkauf von Milchfett und Milcheiweiß und bildet nicht den tatsächlichen Milchpreis ab.
Der Kieler Rohstoffwert setzte im September den Aufwärtstrend fort und hat nach elf Monaten wieder die Marke von 40 Cent durchbrochen. Nach Berechnungen des Instituts für Ernährungswirtschaft e.V. aus Kiel erhöhte sich der Rohstoffwert um 3,9 Cent auf 42,6 Cent/kg (ab Hof 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß). Nachdem im Vorjahr um diese Zeit der Rohstoffwert rückläufig war, näherte sich das aktuelle Ergebnis dem Vorjahresniveau weiter an. Der Rückstand schrumpfte im September deutlich auf nur noch 1,9 Cent/kg oder 4,3 %.
Butterpreise erholen sich langsam
Über die Standardprodukte Butter und Magermilchpulver verbesserte sich die Verwertung von Rohmilch. Triebfeder war nach wie vor der Eiweißsektor der im September erneut steigende Erlöse verzeichnen konnte. Die durchschnittlichen Preise für Magermilchpulver legten um 32,7 Cent auf 3,16 Euro/kg zu. Gegenüber dem Vorjahr konnte im Handel mit Magermilchpulver die mittleren Verkaufspreise um 43 % bzw. 94,2 Cent gesteigert werden. Die rege Nachfrage nach Magermilchpulver setzte sich im September weiter fort und gleichzeitig waren die verfügbaren Mengen rückläufig. Neben dem abschwächenden Rohmilchaufkommen hatten sich auch über den Verkauf von Magermilchkonzentrat profitable Verwertungen ergeben, was die Produktion von Pulver zusätzlich einschränkte.
Der Absatz von abgepackter Butter hatte im September Nachfrageimpulse erhalten. Neben dem Ende der Ferien- und Urlaubszeit sorgten auch die wiederkehrenden Verkaufsaktionen von Markenbutter für erhöhte Mengenumsätze. In der zweiten Septemberwoche erhöhten erste Discounter die Butterpreise im Preiseinstiegssegment. Die Notierungen für abgepackte Butter legten im Laufe des Monats weiter zu. Nach Berechnungen des ife-Instituts erholte sich der durchschnittliche Butterwert mit 4,31 Euro/kg langsam und legte um 3,5 % bzw. 14,4 Cent gegenüber dem Vormonat zu. Die Buttererlöse liegen somit um rund 36 % oder 2,4 Euro/kg unter dem Vorjahresniveau. Das Verwertungspotenzial von Butter dürfte somit von größter Bedeutung für die weitere Entwicklung des Kieler Rohstoffwerts sein.
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