Mascarpone-Eis mit frischen Beeren & Basilikum
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25 Minuten
- leicht
- für Kinder geeignet
Zutaten für 4 - 6 Personen:
- 250 g Mascarpone
- 200 g Joghurt 3,5 %
- 120 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Sahne
Außerdem:
- 1/2 Bund Basilikum
- 500 g gemischte Beeren
- Eisformen (am besten aus Metall)
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25 Minuten
- leicht
- für Kinder geeignet
- Für die Eismasse alle Zutaten bis auf die Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
- Die Basilikumblätter in einem Mörser fein zerreiben und mit 1/4 der Eismasse mischen. Die Beeren klein schneiden und mit der restlichen Masse mischen. Beides abwechselnd in die Eisformen füllen und 5-6 Std. in das Gefrierfach stellen.
- Das Eis aus den Formen nehmen und gut gekühlt auf einem Tablett mit etwas Eis, frischen Beeren und Blüten servieren.
Tipp: Für extra Knuspervergnügen sorgt dieser Schoko-Knusper: 50 g Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie duften. 100 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Mandeln und 50 g Cornflakes verrühren. Auf einem Backpapier flach verteilen und im Kühlschrank erkalten lassen. Grob gehackt über dem Eis verteilen und genießen.