Bayerischer Cheesecake mit Salzkaramell
-
25 Minuten
- leicht
- vegetarisch
Zutaten für eine Springform Ø 22 cm (= 10 Stück):
- 50 g Butterkekse
- 50 g Salzstangen
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 375 g Frischkäse
- 80 g Zucker
- 3 Eigelbe
- 1/2 TL Salz
- 250 g Saure Sahne
- 2 TL Mehl
- 1/2 Vanilleschote (Mark)
- 1 TL unbehandelter Zitronenabrieb
- 150 ml Karamellsauce
- 50 g kl. Snacksalzbrezel
- etwas Fleur de Sel Salz
Außerdem: Springform Ø 22 cm
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25 Minuten
- leicht
- vegetarisch
- Kekse und Salzstangen fein mahlen. Die Butter zerlassen. Keksmischung, Butter und Zucker mischen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Keks-Masse in die Form verteilen, einen 3 cm hohen Rand formen und festdrücken. Im Kühlschrank 10 Min. kalt stellen.
- Den Backofen auf 110°C vorheizen.
- Frischkäse, Zucker, Eigelbe, Salz, Saure Sahne, Mehl, Vanillemark und Zitronenabrieb gut verrühren und in der Form verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und mit einer Gabel ein paar Löcher hinein-stechen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50-60 Min. backen. Den Kuchen in der Form mindestens 4 Std. oder über Nacht abgedeckt auskühlen lassen
- Den Kuchen mit Salzbrezeln, Karamellsauce und etwas Fleur de Sel servieren.
Tipp: Dazu passt gut Pflaumen oder Zwetschgenkompott.